Traktørpannen kan sammenlignes med en kombinasjon av stekepanne og kasserolle. Den har en 5 til 7 cm høy kant som gjør det mulig å bruke den til koking og inkluderer som oftest et tilhørende lokk. Traktørpannen har dessuten en sjenerøs stekeflate og passer derfor perfekt for alle retter som skal stekes for deretter legge til saus.